Be goreng pantai lecih, pargo frito especiado

Be goreng pantai lecih (Bali), pargo frito especiado. Ingredientes: 200 g de pargo, 100 g de bumbu genap kecil, 2 hojas de mango, 3 cm de jengibre, 3 cm de cúrcuma, 1 lima kaffir o lima y 200 ml de aceite de coco. Corta el pescado en rodajas y ablandalo con la hoja de mango. Ralla el jengibre y la cúrcuma y mézclalos con el zumo de lima. Unta el pescado y déjalo reposar 15 minutos. Mezcla el aceite con el bumbu, unta el pescado y déjalo marinar al menos 1 hora. Calienta una sartén y fríe el pescado con la marinada hasta que esté dorado y hecho. Sirve.