Botok Ikan Tenggiri, caballa especiada al vapor

Botok Ikan Tenggiri, caballa especiada al vapor. Ingredientes: 400 g de caballa, 50 ml de agua de tamarindo (de 2 tamarindos), 1 huevo, 100 ml de leche de coco (de 1/4 de coco), 5 hojas de lima kaffir, hoja de plátano. Para la pasta de especias: 3 chalotas, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de azúcar de palma y 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Corta la caballa en trozos pequeños. Pica finamente las hojas de lima kaffir. Bate el huevo. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla fina. Mézclalo todo bien y divide en 5 porciones. Envuelve cada porción en hoja de plátano y sujétala con un palillo. Cocina los paquetes al vapor durante 30 minutos, hasta que estén hechos. Sirve.