Pesmol Mujair, pescado frito en salsa cremosa picante

Pesmol Mujair, pescado frito en salsa cremosa picante. Ingredientes: 750 g de tilapia, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de zumo de lima, 5 hojas de lima kaffir, 1 tallo de hierba limón, 3 chiles rojos lomboks, 10 chiles rojos rawit, 300 ml de leche de coco (de 1,4 cocos), 1 tamarindo, aceite. Para la pasta de especias: 5 dientes de ajo, 3 nueces kemiri, 3 cm de cúrcuma, 1 cucharadita de pimienta, 2 cm de galanga, 1 1/2 cucharaditas de cilantro, 2 cucharaditas de azúcar de palma y 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Frota el pescado con el zumo de lima y la sal y déjalo reposar 15 minutos. Calienta el aceite en una sartén y fríe el pescado en abundante aceite hasta que esté dorado y hecho; reserva. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta los chiles lombok en rodajas oblicuas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la pasta junto con las hojas de lima kaffir, la hierba limón, los chiles lombok y los rawit durante 4 minutos. Añade la leche de coco y el tamarindo y lleva a ebullición. Incorpora el pescado y cocina hasta que esté hecho. Sirve.