Semur Patin Berempah: pescado frito guisado en salsa oscura

Semur Patin Berempah, pescado frito guisado en salsa oscura. Ingredientes: 750 g de ikan patin, siluro o lucio, en trozos, 4 cucharadas de zumo de lima, 1/2 cucharadita de sal, 5 chalotas, 4 dientes de ajo, 3 cm de jengibre, 4 cm de canela, 2 clavos, 1000 ml de agua, 6 cucharadas de kecap manis, 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 4 lomboks rojos, 4 tomates verdes, aceite. Preparación: Corta el pescado en 3 trozos, úntalo con el zumo de lima y la sal y déjalo marinar 15 minutos. Calienta aceite en una sartén y fríe el pescado hasta que esté hecho; resérvalo. Corta en rodajas finas las chalotas, el ajo y el jengibre. Parte por la mitad los lomboks y corta los tomates en dados. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo, el jengibre, la canela y los clavos durante 5 minutos. Añade el agua, el cilantro, la nuez moscada, el comino, la pimienta y la sal, y lleva a ebullición. Añade el pescado y vuelve a llevar a ebullición. Incorpora los lomboks, los tomates y el kecap, mezcla bien y vuelve a llevar a ebullición. Sirve.