Kalio ikan tenggiri, pescado frito en salsa cremosa especiada

Ingredientes: 1 ikan tenggiri grande (caballa), 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 4 hojas de lima kaffir, 2 hojas de kunyit, 2 tallos de hierba limón, 1000 ml de leche de coco (de 1 coco), 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma y aceite. Para la pasta de especias: 9 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 cm de kunyit tostado, 2 chiles rojos y 1 cucharadita de cilantro. Preparación: Limpia el pescado. Córtalo en 5 trozos, úntalo con el zumo de lima, la pimienta y la sal, y déjalo marinar 15 minutos. Calienta aceite en una sartén, fríe el pescado y resérvalo. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla fina. Calienta un poco del aceite usado y sofríe la pasta con las hojas de lima kaffir, las hojas de kunyit y la hierba limón durante 5 minutos. Añade la leche de coco y lleva a ebullición. Incorpora la pimienta, la sal y el azúcar de palma y mezcla bien. Añade el pescado y cocínalo hasta que esté hecho y la salsa haya espesado. Sirve.