Buthok (mejillones especiados al vapor)

Ingredientes: 500 g de mejillones verdes (Perna viridis), o mejillones sin concha; zumo de 1/2 lima; 1/2 coco rallado; 6 carambolas pequeñas; 8 chiles rawit rojos; hojas de plátano. Para la pasta de especias: 5 chalotas; 3 dientes de ajo; 3 cm de galanga; 1/2 cucharadita de pasta de gambas; 1 cm de kencur; 1 tallo de hierba limón, solo la parte blanca; 2 hojas de lima kaffir; 1 cucharadita de azúcar de palma; 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Limpia los mejillones y quítales el contenido del estómago. Rocíalos con el zumo de lima. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta de especias. Corta las carambolas y los chiles rawit en rodajas finas. Mezcla bien los mejillones con la pasta, la carambola, el coco y los chiles. Divide la mezcla en 4-5 porciones, envuelve cada una en una hoja de plátano y sujétala con un palillo. Cocina los paquetes al vapor durante 45 minutos, hasta que estén hechos, y sirve.