Ikan pilitude: pescado guisado picante con plátano

Ikan Pilitude, pescado guisado picante con plátano. Ingredientes: 600 g de caballa, 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharadita de sal, 4 plátanos macho verdes, 4 tallos de hierba limón, solo la parte blanca, 3 cm de galanga, 600 ml de leche de coco (de 1 coco), 5 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 13 chiles rawit rojos, 10 chalotas, 2 cm de kencur, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal. Preparación: limpia el pescado y córtalo en rodajas. Úntalo con el zumo de lima y la sal y déjalo reposar 30 minutos. Pela los plátanos y córtalos en cuartos a lo largo y luego en trozos de 3 cm. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la pasta con la hierba limón y la galanga durante 5 minutos. Añade la leche de coco y lleva a ebullición mientras remueves. Añade los plátanos y cocina hasta que estén medio hechos. Añade el pescado y cocina hasta que esté hecho. Sirve.