Gurami bakar

Gurami bakar, pescado marinado a la brasa. Ingredientes: 500 g de gurami (o trucha), 1 cucharadita de zumo de lima, 1 cucharada de kecap manis. Para la pasta de especias: 7 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 nueces kemiri tostadas, 4 cm de jengibre, 2 cm de cúrcuma tostada, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de pimienta, 4 chiles lombok rojos. Preparación: Limpia el pescado y hazle cortes. Úntalo con el zumo de lima y déjalo reposar 15 minutos. Enjuágalo y sécalo dando toques. Machaca o tritura los ingredientes para la pasta de especias. Úntala sobre el pescado y déjalo reposar 30 minutos. Ásalo sobre brasas hasta que esté dorado y hecho. Píntalo con kecap y sirve.