Pais ikan mas

Pais ikan mas, pescado especiado al vapor. Ingredientes: 400 g de carpa, 10 chiles lombok rojos, 5 ramitas de kemangi, 2 tallos de hierba limón, 2 hojas de salam, 1 tomate, 3 cucharadas de aceite, hoja de plátano. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 4 nueces kemiri tostadas, 3 chiles lombok rojos, 2 cucharaditas de sal. Preparación: Limpia el pescado. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Úntala sobre el pescado y déjalo marinar 15 minutos. Corta el tomate en gajos. Coloca el pescado sobre hojas de plátano y reparte los ingredientes por encima. Envuélvelo en la hoja de plátano y cuécelo al vapor a fuego lento durante 3 horas. Sirve.