Pencok ikan

Pencok ikan, pescado asado con salsa de cacahuete. Ingredientes: 500 g de ikan tawas (barbo javanés) o carpa, 100 g de cacahuetes tostados, agua templada. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 5 chiles lombok rojos, 2 cm de jengibre, 3 vainas de tamarindo. Preparación: Asa las chalotas, los chiles lombok y el jengibre hasta que se ablanden. Asa el pescado sobre brasas hasta que esté dorado y hecho. Machaca o tritura los cacahuetes junto con los ingredientes de la pasta de especias hasta formar una pasta. Añade agua y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Vierte la salsa sobre el pescado y sirve.