Ikan sembilang, bagre especiado a la parrilla

Ikan sembilang, bagre especiado a la parrilla. Ingredientes: 500 g de ikan sembilang (bagre, Eurysthmus microceps, bagre de cabeza pequeña), 5 cucharadas de agua de asam, 2 cucharaditas de sal, 3 belimbing wuluh, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cilantro molido, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 11 chiles rawit rojos, 7 chalotas, 3 cucharadas de granos de pimienta. Preparación: Unta el pescado con el agua de asam y 1 cucharadita de sal. Asa el pescado sobre brasas hasta que esté hecho y resérvalo. Corta el belimbing en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 5 minutos. Añade el pescado, la sal, el azúcar de palma, el comino y el cilantro y cocina removiendo hasta que esté hecho.