Babi Masak Tomat: cerdo guisado en salsa picante de tomate

Babi Masak Tomat. Cerdo guisado en salsa picante de tomate. Ingredientes: 750 g de cerdo, 4 tomates, 5 kucai (cebollinos; en su defecto, cebolletas), 1 tallo de hierba limón machacado, 250 ml de agua. Para la pasta de especias: 3 cm de jengibre, 4 chiles rawit rojos, 4 chalotas. Preparación: Corta la carne en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta formar una pasta. Corta los tomates en trozos y el kucai en piezas. Calienta el agua en un wok, añade todos los ingredientes y deja que se cocinen a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la carne esté hecha y la salsa haya espesado.