Babi Bambu – cerdo con brotes de bambú

Babi Bambu. Cerdo con brotes de bambú. Ingredientes: 400 g de cerdo, 230 g de rebung (brotes de bambú), 4 cucharadas de kecap manis (salsa de soja dulce), 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla en rodajas finas, 2 cucharadas de gula (azúcar de palma), sal al gusto y 2 cucharadas de agua. Preparación: Corta la carne en tiras y el bambú en láminas finas. Mezcla la mitad del kecap con el vino de arroz, la maicena y el agua hasta formar una pasta, y mézclala con la carne. Calienta el aceite en un wok y dora la carne. Añade el bambú y la cebolla y deja que se cocinen. Incorpora el kecap restante, el azúcar de palma y un poco de agua. Añade más kecap y sal al gusto.