Babi pedis dan daun papaya – cerdo con hojas de papaya

Babi pedis dan daun papaya. Cerdo con hojas de papaya. Ingredientes: 250 g de cerdo, 250 g de hojas de papaya, 2 tallos de hierba limón, 100 ml de agua y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 6 chalotas, 4 dientes de ajo, 7 cm de jengibre, 7 chiles rawit rojos, 1/2 cucharadita de trasi y 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Corta la carne en dados. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en un wok o wadjan y sofríe la pasta durante 2 minutos. Añade la carne y la hierba limón y fríe hasta que la carne se dore. Incorpora el agua y las hojas de papaya y cuece a fuego lento hasta que esté hecho.