Cah sayur, carne salteada con verduras y tofu

Ingredientes: 250 g de panceta o barriga de cerdo, 200 ml de caldo de pollo, 1 tofu, 1 puerro, 100 g de champiñones, 1 pimiento, 200 g de brotes de judía, 2 chalotas, 3 dientes de ajo, aceite. Para decorar: hojas de cilantro. Preparación: Corta el tofu y la carne en dados; corta el ajo, las chalotas y los champiñones en rodajas finas. Corta el puerro y los pimientos en tiras finas. Calienta aceite en una sartén y fríe el tofu. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe la carne con las chalotas y el ajo hasta que se dore. Añade el caldo y el resto de los ingredientes y cocina hasta que estén hechos. Espolvorea con hojas de cilantro.