Kuah Bakso Mutiara: albóndigas picantes con fideos de soun

Kuah Bakso Mutiara, albóndigas picantes con soun. Ingredientes: 300 g de carne de cerdo picada, 1 clara de huevo batida, 2 dientes de ajo triturados, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de sal, 1000 ml de agua, 100 g de soun en remojo, 1 cucharada de ajo frito y 1 cucharada de cebolleta picada fina. Preparación: Mezcla la carne picada con el ajo, la pimienta, la sal y la clara de huevo. Forma bolitas pequeñas. Calienta el agua en una olla, añade las bolitas y cuécelas hasta que floten. Incorpora el soun y el ajo, y espolvorea la cebolleta por encima. Sirve.