Bahusa: carne picada especiada guisada con guisantes

Bahusa, carne picada especiada guisada con guisantes. Ingredientes: 250 g de cerdo, 5 chalotas, 5 dientes de ajo, 2 cebolletas, 25 g de manteca de cerdo, 3 cucharaditas de taoco, 200 ml de caldo, 100 g de guisantes, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Preparación: Pica finamente la carne. Corta la manteca en dados. Corta las chalotas y el ajo en láminas finas. Corta la cebolleta en trozos. Forma con la carne picada 21 bolas del tamaño de un huevo de codorniz. Derrite la manteca. Añade las chalotas y el ajo y sofríe durante 5 minutos. Incorpora la carne y el taoco y mezcla bien. Añade el caldo y lleva a ebullición. Incorpora la cebolleta, los guisantes, la sal y la pimienta y cocina hasta que esté hecho.