Cah Hati Babi: hígado salteado picante

Cah Hati Babi, hígado salteado picante. Ingredientes: 400 g de hígado de cerdo, 2 cucharadas de kecap manis, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de sal, 100 ml de agua, 100 g de cebollino chino y 2 cucharadas de aceite o grasa de cerdo. Para la pasta de especias: 3 dientes de ajo y 2 chalotas. Para la guarnición: 4 cucharadas de bawang goreng y 1 cucharadita de pimienta. Preparación: Corta el hígado en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta el cebollino en trozos de 3 cm. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta de especias durante 3 minutos. Añade el hígado, el kecap, la pimienta y la sal, y mezcla bien. Incorpora el agua y cocina el hígado hasta que esté hecho. Añade el cebollino. Espolvorea por encima el bawang goreng y la pimienta, y sirve.