Dendeng Gepuk: carne de cabra frita y crujiente

Dendeng Gepuk, carne de cabra frita y crujiente. Ingredientes: 500 g de carne de cabra, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de granos de pimienta, 1 cucharadita de asem o tamarindo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de agua, 250 ml de agua, aceite. Preparación: Corta la carne en trozos. Calienta el agua con la sal en una sartén y cuece la carne hasta que esté tierna. Escúrrela y deja que se enfríe. Machaca o tritura el ajo y los granos de pimienta hasta que queden finos y mézclalos con el asem y la cucharada de agua. Aplana la carne a golpes y mézclala con la mezcla de ajo. Calienta aceite en un wok y fríe la carne hasta que esté dorada y crujiente.