Tongseng: cordero salteado en salsa dulce de kecap

Tongseng, cordero salteado en una salsa dulce de kecap. Ingredientes: 350 g de cordero, 5 chalotas, 3 dientes de ajo, 3 chiles lomboks rojos, 500 ml de agua, 4 cucharadas de kecap manis, 1/2 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de zumo de lima, 5 hojas de col, sal al gusto, azúcar al gusto, 3 cucharadas de aceite. Preparación: Corta la carne en dados. Pica finamente las chalotas, el ajo y los chiles lomboks. Corta la col en trozos pequeños. Calienta el aceite en un wok y fríe el ajo hasta que esté dorado. Añade las chalotas y los chiles lomboks y fríelos hasta que estén tiernos. Añade la carne, seguida del agua, el kecap, la pimienta, la sal y el azúcar, y deja que cueza a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado. Añade la col y el zumo de lima y deja que cueza hasta que esté hecha.