Krengsengan 2: filetes de cordero picantes

Krengsengan 2, filetes de cordero picantes. Ingredientes: 350 g de filete de cordero, 200 ml de agua, 2 tomates, 1 cucharada de kecap manis, 1 cucharada de petis udang, 2 chiles lomboks rojos. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de granos de pimienta, 2 cm de jengibre, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma. Preparación: Machaca o tritura finamente los ingredientes para la pasta de especias. Corta la carne en láminas finas. Pica finamente los chiles lomboks y los tomates. Calienta el aceite en un wok y fríe la pasta durante 3 minutos. Añade los tomates y la carne y fríelos hasta que la carne cambie de color. Añade el agua, el kecap y el petis y deja que cueza a fuego lento hasta que la carne esté casi hecha y la salsa se haya reducido. Incorpora los chiles lomboks y cocina unos minutos más.