Satai de cordero frito

Satai de cordero sazonado. Ingredientes: 250 g de cordero, 2 chalotas, 3 chiles rawit rojos, 4 cucharadas de kecap manis, 500 ml de agua, brochetas para satay y aceite. Para la pasta de especias: 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de cilantro y 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Corta la carne en dados pequeños. Pica finas las chalotas y corta los rawit en rodajas finas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe las chalotas con los rawit y la pasta de especias durante 4 minutos. Incorpora la carne y el kecap y fríe hasta que cambie de color. Añade el agua y hierve hasta que se evapore. Ensarta la carne en las brochetas y ásala sobre brasas hasta que se dore. Sirve.