Satai Manis Palembang, satay dulce de Palembang

Satai Manis Palembang, satay dulce de Palembang. Ingredientes: 350 g de solomillo de ternera, 3 cucharaditas de asem y 4 cucharadas de aceite. Triturar: 6 dientes de ajo, 3 nueces kemiri, 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de azúcar de palma y 1 cucharadita de sal. Para la salsa: 100 g de cacahuetes, 2 chalotas, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de pasta de gambas, 225 ml de agua, 50 ml de leche de coco, 1/2 cucharadita de sal y el zumo de 2 limas. Preparación: Corta la carne en trozos. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta de especias. Mezcla la pasta con la carne, el asem y el aceite y deja reposar 30 minutos. Ensarta la carne en brochetas y ásala lentamente sobre brasas hasta que se dore. Úntala con frecuencia con la marinada. Salsa de cacahuete: Machaca o tritura los cacahuetes con las chalotas, el ajo y la pasta de gambas hasta obtener una pasta. Mezcla con el agua, la leche de coco y la sal y cocina removiendo. Incorpora el zumo de lima y sirve con el satay.