Costillas de ternera estofadas con pimienta negra

Costillas de ternera estofadas con pimienta negra. Ingredientes: 750 g de costillas de ternera, 1000 ml de agua, 2 hojas de salam, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de kecap manis, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de guindilla, 1 cucharada de kecap asin, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de pimienta negra, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1 cebolleta, 2 cucharadas de aceite. Preparación: Calienta el agua en una sartén, añade las costillas y la salam y cuécelas durante 15 minutos. Escúrrelas, reservando 500 ml del caldo. Pica el ajo y corta la cebolleta en trozos. Corta la cebolla en tiras finas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 minutos. Añade las costillas y remueve. Incorpora las kecap y las dos salsas, junto con la pimienta, la sal y el azúcar de palma, y mezcla bien. Añade el caldo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Incorpora la cebolleta y sirve.