Dendeng goreng manis, ternera frita dulce

Dendeng goreng manis, ternera frita dulce. Ingredientes: 500 g de ternera, 2 hojas de salam, 3 tallos de hierba limón, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma, 750 ml de leche de coco, 3 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 9 chalotas, 6 dientes de ajo, 5 nueces de kemiri, 2 cm de jengibre, 1 cucharada de cilantro, 2 cm de galanga. Preparación: Corta la carne en lonchas finas. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta de especias. Calienta en una sartén y añade la pasta, el santen, la salam, la hierba limón, la sal, el azúcar de palma y la carne; cocina lentamente hasta que el líquido se haya evaporado. Calienta aceite en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada.