Golie kodja

Ternera frita con leche de coco. Ingredientes: 500 g de ternera, 5 chalotas, 1 cucharada de tamarindo, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de arroz crudo, 250 ml de leche de coco espesa y 3 cucharadas de aceite. Pasta de especias: 7 cm de jengibre, 1 cucharada de semillas de cilantro, ½ cucharadita de comino, 1 cucharada de canela, 1 cm de cúrcuma, sal al gusto, ¼ de cucharadita de macis y 4 clavos. Preparación: Mezcla el agua con el tamarindo y úntalo sobre la carne. Machaca los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla. Corta las chalotas en rodajas finas. Calienta el aceite en un wok y fríe la carne hasta que se dore. Añade la pasta, las chalotas y el arroz y fríe otros 3 minutos. Añade la leche de coco y cocina lentamente hasta que la carne esté hecha y el líquido se haya evaporado.