Dendeng Ragi: ternera picante con coco

Dendeng Ragi, ternera picante con coco. Ingredientes: 500 g de solomillo, 3 chalotas, 1 chile rojo grande, 200 g de coco rallado, 6 cucharadas de aceite, 250 ml de agua. Para la pasta de especias: 1 cucharada de tamarindo, 1 cucharada de cilantro, 1/2 cucharada de comino, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta. Preparación: Calienta el agua en una cazuela y cuece la carne durante 30 minutos. Después, córtala en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias y divídela en dos porciones. Pica las chalotas y el chile. Unta la carne con una porción de la pasta y mezcla la otra con las chalotas, el chile y el coco. Calienta el aceite en un wok y fríe la carne durante 15 minutos. Añade el resto de los ingredientes y fríe hasta que la carne esté hecha y el coco se haya dorado.