Frikadel Atjeh: albóndigas en salsa agridulce picante

Frikadel Atjeh, albóndigas en salsa dulce y picante. Ingredientes: 500 g de carne picada, 250 g de coco rallado, zumo de 1 lima, 1 huevo, agua. Para la pasta de especias: 1 cucharadita de cilantro, sal al gusto, 3 cm de cúrcuma, 5 dientes de ajo, 3 chiles rojos grandes, 1/2 cucharadita de comino. Para la salsa: 4 cucharadas de agua, 7 cucharadas de kecap manis (salsa de soja oscura dulce), 1/2 cucharadita de comino, 3 chiles rawit pequeños, 2 cucharaditas de tamarindo, 1 cucharadita de cilantro, 5 dientes de ajo. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Mézclala con la carne, el coco, el zumo de lima y el huevo. Forma bolitas pequeñas con la mezcla. Calienta el agua en un wok y cuece las bolitas durante 10 minutos. Vierte la salsa sobre las bolitas y sirve. Para la salsa: Machaca o tritura finamente los rawit, el comino, el tamarindo, el cilantro y el ajo hasta formar una pasta y mézclala con el agua y el kecap. Pon la mezcla en una sartén y cuécela hasta obtener una salsa.