Dendeng Manis: ternera frita dulce

Dendeng Manis, ternera frita dulce. Ingredientes: 450 g de ternera, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de trasi (pasta de gambas), 1 cucharadita de tamarindo, 375 ml de agua, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 1 cucharadita de cilantro, 1/4 cucharadita de comino, 2 cm de galanga, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharada de azúcar de palma, 1 cucharadita de sal. Preparación: Corta la carne en tiras finas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias y marina la carne con ella. Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en un wok y fríe la carne durante 5 minutos. Añade la cebolla y el ajo y fríe 1 minuto. Añade el trasi, el tamarindo y el agua, y deja que cueza a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido.