Hagape Daging 3: ternera con coco

Hagape Daging 3, ternera con coco. Ingredientes: 1.000 g de ternera, 100 g de coco rallado, 675 ml de santen asli (leche de coco espesa), 1 tallo de hierba limón, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 7 nueces kemiri, 5 cm de galanga, 8 cm de cúrcuma, 8 cm de jengibre, 1/2 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal. Preparación: Corta la carne en trozos. Tuesta el coco rallado en una sartén sin aceite hasta que esté dorado. Déjalo enfriar y machácalo o tritúralo hasta formar una pasta. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en un wok y sofríe la pasta de especias durante 3 minutos. Añade la carne, el coco, la hierba limón y el santen, y deja que cueza a fuego lento hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.