Empal Suwir, ternera frita deshilachada

Empal Suwir, ternera frita deshilachada. Ingredientes: 1000 g de daging lulur (ternera, tapa), 3 cucharaditas de sal, 3 cucharaditas de ketumbar (cilantro), 3 cucharaditas de pimienta, 4 dientes de ajo, 3 cm de cúrcuma, 2 cucharadas de aceite, agua. Para acompañar: 2 cucharadas de bawang goreng (cebolla frita). Preparación: Aplasta el ajo y machaca la cúrcuma. Calienta agua en una cazuela y cocina lentamente la carne con la sal, la pimienta, el cilantro, el ajo y la cúrcuma hasta que esté hecha. Deshilacha la carne con un tenedor. Calienta el aceite en un wok y fríe la carne hasta que quede seca y crujiente. Espolvorea por encima la bawang goreng.