Sanggom, albóndigas al vapor

Ingredientes: 500 g de carne picada de ternera, 350 ml de leche de coco espesa, 7 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de cilantro, 1 huevo, ½ cucharadita de kencur, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de azúcar de palma, 3 hojas de salam, hojas de plátano y palillos de madera. Corta finamente las chalotas y el ajo. Mezcla la carne picada con el ajo, las chalotas, el cilantro, el huevo, el azúcar de palma, el kencur, la pimienta y la mitad de la leche de coco. Coloca una cucharada colmada de la mezcla sobre un trozo de hoja de plátano. Añade 1 cucharada de leche de coco y un trozo de hoja de salam. Dobla la hoja de plátano formando un paquete y ciérralo con un palillo. Cocina los paquetes al vapor durante 45 minutos, hasta que estén hechos.