Empal bumbu Taliwang

Empal frito al estilo Taliwang. Ingredientes: 500 g de solomillo, 1 cucharadita de zumo de lima, 2 cucharaditas de sal, 650 ml de agua y aceite. Pasta de especias: 5 chiles rawit rojos, 5 chiles rojos, 3 cm de kencur, 4 dientes de ajo, 5 chalotas, 3 cucharaditas de pasta de gambas, 1 tomate, 1 cucharadita de azúcar de palma y 1 cucharadita de sal. Preparación: Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta. Calienta el agua en una sartén y añade la carne, la pasta, el zumo de lima y la sal; cuece la carne. Retírala, córtala en rodajas de 1 cm y sigue cocinándola hasta que se seque. Calienta aceite en un wok y fríe la carne hasta que se dore.