Abon abon

Abon abon. Ingredientes: 500 g de filete de ternera cortado fino, 2 cucharaditas de tamarindo, sal al gusto, 3 chalotas picadas, 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de azúcar de palma, 2 cucharaditas de cilantro, 1 cucharadita de comino molido, 5 cucharadas de aceite de maíz y 250 ml de agua. Preparación: Calienta el agua en una sartén hasta que hierva y añade la carne. Mezcla el tamarindo con 4 cucharadas de agua tibia, añádelo a la carne junto con la sal y deja que se cocine. Machaca o tritura finamente el ajo, el azúcar de palma, el cilantro y el comino. Retira la carne y desmenúzala. Mezcla los jugos de la carne con la pasta y devuelve la carne a la salsa. Deja marinar al menos 1 hora. Escurre la carne. Calienta el aceite en un wok y fríe la carne hasta que esté crujiente.