Saté de ternera con coco

Saté de ternera con coco Ingredientes: 500 gramos de ternera, 3 cucharadas de aceite, ½ coco rallado en tiras, brochetas. Para triturar: 5 chiles rojos, 4 cm de cúrcuma, 3 cm de galanga, ½ cucharadita de comino tostado, 5 dientes de ajo, 3 cm de jengibre, 2 cucharaditas de cilantro, 1 cucharadita de tamarindo, 3 chalotas, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar de palma. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta la carne en dados. Calienta el aceite en un wok y fríe la pasta de especias durante 5 minutos. Añade el coco y remueve hasta que quede homogéneo. Incorpora la carne y déjala marinar 30 minutos. Ensarta la carne en brochetas y ásala sobre brasas hasta que esté dorada y hecha.