Daging Masak Aceh — ternera de Aceh

Daging Masak Aceh, ternera de Aceh. Ingredientes: 500 g de ternera, 500 ml de agua, 2 tallos de hierba limón, ¼ de coco, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de tamarindo, 3 cucharadas de aceite. Para triturar: 8 cebollas rojas pequeñas, 5 dientes de ajo, 3 chiles rojos, 4 chiles rojos largos y finos, 2 chiles rawit rojos, 1 cucharadita de granos de pimienta, 1 cucharadita de cilantro tostado, 3 cm de cúrcuma tostada. Preparación: Ralla el coco y tuéstalo en una sartén. Tritúralo hasta que quede fino. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta la carne en trozos pequeños. Calienta el aceite en un wok y fríe la pasta con la hierba limón durante 3 minutos. Añade la carne y fríela hasta que se dore. Incorpora el agua y cuece a fuego lento durante 30 minutos. Añade el coco, la sal y el tamarindo, y deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.