Hígado de ternera con judías rojas

Hígado de ternera con judías rojas. Ingredientes: 400 g de hígado de ternera, 75 g de judías rojas (judías adzuki), 1 chalota, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharaditas de kecap asin, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 puerro, 250 ml de agua y 1 cucharada de aceite. Preparación: Pica finamente la chalota y el ajo. Corta el puerro en aros y el hígado en trozos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la chalota y el ajo durante 1 minuto. Añade la carne y dórala. Incorpora el resto de los ingredientes y el agua y cuece lentamente hasta que la salsa empiece a espesar. Añade el puerro y deja que hierva suavemente un minuto más.