Satay bistik kelapa, ternera con coco

Satay bistik kelapa, ternera con coco. Ingredientes: 500 g de bistec, 200 g de coco rallado y brochetas. Para la pasta de especias: 7 chalotas, 5 dientes de ajo, 2 cm de cúrcuma, 2 chiles rawit rojos, 1/2 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de azúcar de palma y 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Machaca o tritura bien los ingredientes de la pasta de especias. Incorpora el coco. Corta la carne en dados y mézclala con la marinada. Déjala reposar durante al menos 2 horas. Ensarta la carne en las brochetas. Asa la carne lentamente sobre brasas hasta que esté dorada y hecha.