Balado daging, ternera especiada frita y seca

Balado Daging, ternera especiada frita y seca. Ingredientes: 500 g de ternera, 1 cucharada de kecap manis, 1 cucharada de zumo de lima, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite, 300 ml de agua. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 5 guindillas rojas, 5 dientes de ajo, 5 cm de galanga, 2 cucharaditas de cilantro, 2 cm de cúrcuma. Preparación: Corta la carne en lonchas finas. Calienta el agua en una sartén y cuece la carne a fuego lento durante 1 hora y media, hasta que esté hecha. Deja escurrir la carne. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta fina. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 3 minutos. Añade la carne y fríela hasta que quede crujiente. Incorpora el kecap, la sal, el azúcar de palma y el zumo de lima y cocina durante 1 minuto.