Daging Bakar Kari (ternera a la parrilla especiada)

Daging Bakar Kari, ternera a la parrilla especiada. Ingredientes: 400 g de pecho de ternera, 300 de leche de coco, 1 cucharadita de masala, 2 hojas de jeruk purut, 1 tallo de hierba limón, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma y 14 brochetas. Para la pasta de especias: 7 chalotas, 5 dientes de ajo, 3 nueces kemiri y 2 cm de jengibre. Preparación: Corta la carne en 14 trozos de 7 x 2 cm. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta de especias. Mezcla la leche de coco con el masala, las hojas de jeruk purut, la pasta, la sal, la pimienta, el azúcar de palma y la hierba limón. Calienta todo en una sartén con la carne y cocina a fuego lento hasta que esté casi hecha. Ensarta la carne en las brochetas y ásala sobre brasas hasta que esté dorada. Unta la carne con la salsa con frecuencia mientras se asa.