Singit, ternera estofada en leche de coco especiada de Jepara

Singit, ternera estofada en leche de coco especiada de Jepara. Ingredientes: 500 g de ternera (jarrete), 1000 ml de leche de coco, 3 cucharadas de kecap manis, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de azúcar de palma. Para la pasta de especias: 3 chiles rojos, 6 chalotas y 3 dientes de ajo. Preparación: Corta la carne en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias hasta obtener una pasta fina. Mezcla la pasta con la carne y ponla en una sartén; remueve hasta que quede bien mezclada. Vierte la leche de coco y lleva a ebullición. Añade el kecap, la sal, la pimienta y el azúcar de palma, y deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté hecha y la salsa haya espesado.