Sate Asem de ternera con sabor ácido

Sate Asem, sate de ternera con un sabor ácido. Ingredientes: 500 g de ternera, 1/2 coco, 5 cucharadas de kecap manis, 3 cucharadas de aceite y brochetas para sate. Para la pasta de especias: 4 dientes de ajo, 6 chalotas, 1 cucharada de cilantro, 3 chiles lombok rojos, 1 cucharada de tamarindo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Preparación: Corta la carne en trozos de 2 x 2 x 1 cm. Ralla el coco, tuéstalo en seco en una sartén y luego tritúralo. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Mezcla la pasta, el coco triturado, el kecap y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea; incorpora la carne y déjala reposar al menos 45 minutos. Ensarta 4 trozos de carne en cada brocheta y ásalos lentamente sobre brasas hasta que estén dorados y hechos.