Sate Bantengan de solomillo

Sate Bantengan Daging Has Dalam, sate de solomillo. Ingredientes: 200 g de solomillo, 100 ml de agua y 25 brochetas para sate. Para la pasta de especias: 3 chalotas, 4 chiles lombok rojos, 2 chiles rawit rojos, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de trassi, 1 cucharadita de sal y 3 cucharadas de azúcar de palma. Preparación: Corta la carne en trozos de 1,5 x 1,5 cm y aplástalos hasta que tengan 1/2 cm de grosor. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias y mézclala con el agua. Marina la carne con la mezcla y déjala reposar al menos 75 minutos. Ensarta la carne en las brochetas de sate y ásala sobre brasas hasta que esté hecha y dorada.