Hati Sapi Masak Kecap Gurih — hígado en salsa cremosa y aromática

Ingredientes: 400 g de hígado de ternera, 750 ml de leche de coco, la parte blanca de 1 tallo de hierba limón, 4 hojas de lima kaffir, 2 cucharadas de kecap manis, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar de palma. Para la pasta de especias: 4 nueces kemiri, 4 chalotas, 5 dientes de ajo, 1 cm de jengibre y 1 cucharadita de cilantro. Corta el hígado en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta en una olla la leche de coco con la pasta, la hierba limón y las hojas de lima kaffir, y lleva a ebullición. Añade el hígado, el kecap, la sal y el azúcar de palma y cocina a fuego lento hasta que esté hecho y la salsa haya espesado.