Daging Masak Hitam Jambi, ternera en salsa oscura de Jambi

Daging Masak Hitam Jambi, ternera en salsa oscura de Jambi. Ingredientes: 500 g de ternera, 100 g de coco rallado, 1/4 cucharadita de comino, 1/4 cucharadita de anís, 1 cucharada de cilantro, 2 cm de canela, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de sal, 5 cucharadas de kecap manis y 500 ml de leche de coco. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 4 nueces kemiri, 2 cm de jengibre, 1 tallo de hierba limón (parte blanca) y 2 cm de galanga. Corta la carne en trozos. Tuesta el coco en una sartén seca. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Mezcla la carne con la pasta, el coco, el comino, el anís, el cilantro, la canela, la nuez moscada, la pimienta y la sal; deja reposar 30 minutos. Calienta una sartén, añade la carne con las especias y el kecap y mezcla bien. Incorpora poco a poco la leche de coco y cocina hasta que la salsa haya espesado.