Semur daging pedas, estofado picante de ternera de Kalimantan

Semur Daging Pedas, estofado picante de ternera de Kalimantan. Ingredientes: 400 g de ternera (pecho), 5 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 5 chiles rawit rojos, 3 chiles rojos, 2 chiles verdes, 4 belimbing wuluh, 5 cucharadas de kecap manis, 1/2 cucharada de cilantro, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1200 ml de agua y 2 cucharadas de aceite. Preparación: corta la carne en dados y las chalotas y el ajo en rodajas finas. Corta los chiles en rodajas anchas y oblicuas. Corta el belimbing en trozos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo y el jengibre durante 5 minutos. Añade la carne y fríela hasta que cambie de color. Incorpora los rawit, los chiles y el belimbing, y fríe hasta que se ablanden. Añade la kecap, el cilantro, la sal y el azúcar de palma, y mezcla bien. Añade el agua mientras remueves y cocina a fuego lento hasta que esté hecho.