Daging Kari Tomat, ternera al curry suave con tomate

Daging Kari Tomat, ternera en una salsa de curry y tomate ligeramente picante. Ingredientes: 300 g de carne de cabra, 2 hojas de salam, 2 cm de galanga, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1-2 tomates, 800 ml de agua, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 5 dientes de ajo, 2 chiles rojos lombok, 2 chiles rojos rizados. Preparación: Corta la carne en lonchas finas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Pica fino los tomates. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe durante 4 minutos la pasta con la salam y la galanga. Añade la carne y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el tomate, el curry, la sal y el azúcar de palma, y mezcla bien. Añade el agua y cocina a fuego lento hasta que esté hecho.