Semur Bola Daging Pedas: albóndigas guisadas en salsa oscura picante

Semur Bola Daging Pedas, albóndigas guisadas en salsa oscura picante. Ingredientes: 350 g de carne picada de ternera, 1 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de sal, 6 chiles rojos sin semillas, 400 ml de agua, 5 cucharadas de kecap manis, aceite. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 4 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimienta, 3 nueces kemiri, 4 clavos, 1/4 de nuez moscada. Preparación: Mezcla la carne picada con la pimienta, la nuez moscada y la sal y forma albóndigas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta los chiles en tiras finas. Calienta aceite en una sartén y fríe los chiles unos minutos; resérvalos. Calienta aceite en una sartén y fríe la pasta durante 5 minutos. Añade el agua y el kecap y lleva a ebullición. Añade las albóndigas y cocínalas hasta que estén hechas y la salsa haya espesado. Incorpora los chiles y sirve.