Empal Puck Manis Gurih: satay de ternera frito

Empal Puck Manis Gurih: satay de ternera frito. Ingredientes: 500 g de ternera, 1500 ml de agua, 3 hojas de salam, 500 ml de caldo de ternera, 100 ml de leche de coco espesa, 1 tallo de hierba limón, 1 cucharada de agua de tamarindo, 1 cucharadita de sal, brochetas para satay y aceite. Para la pasta de especias: 7 chalotas, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de cilantro, 2 nueces kemiri y 4 cm de galanga. Preparación: Calienta el agua en una olla con 2 hojas de salam y la carne, y cuece hasta que esté hecha. Sácala y córtala en tiras; aplánalas hasta que tengan 1/2 cm de grosor. Ensarta la carne en las brochetas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta en una olla el caldo con la leche de coco, la salam, la hierba limón, la sal, el agua de tamarindo y la carne, y cocina hasta que la salsa espese. Calienta el aceite en una sartén y fríe el satay hasta que esté dorado. Sirve.