Terik daging: ternera en salsa especiada de leche de coco

Terik Daging: ternera en salsa especiada de leche de coco. Ingredientes: 500 g de ternera magra, como solomillo o carne magra para estofar, 250 ml de leche de coco espesa, 2 tallos de hierba limón, 2 hojas de salam, 4 cm de galanga y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 13 dientes de ajo, 6 nueces kemiri, 3 chalotas, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimienta, 2 cm de cúrcuma, 6 cm de jengibre y 1 cucharada de sal. Para decorar: 2 cucharadas de bawang goreng. Preparación: Corta la carne en filetes y aplástalos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una olla y fríe la pasta con la hierba limón, la salam y la galanga durante 4 minutos. Añade la carne y fríela hasta que se dore. Añade la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que la carne esté hecha y la salsa haya espesado. Espolvorea por encima el bawang goreng y sirve.